Pariisi õunakook

Meie pere uus lemmik!

Järgmisel korral lisan õuntele ilmselt kaneeli ja suhkrut ka, vaatame kas tuleb veel parem ;)
Jah tuli! :)

Vaja läheb:

1,5 dl jahu

1 dl suhkrut

1 spl küpsetuspulbrit

1 tl soola

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

3 spl õli

1 dl piima

800 g õunu

Kate

0,75 dl suhkrut

1 muna

50 g võid

Määri koogivorm võiga, kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta, sega taignasse ning vala koogivormi.

Küpseta ahjus 25 min. Vahepeal valmista kate, sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile, küpseta veel 15 min. Jahuta 10 min ja serveeri soojalt :)

Allikas Toidutare

Juustu-broileripirukas

Ootamatutele külalistele kaugelt Võrumaalt, sai tehtud kiirelt valmiv maitsev suutäis. Allikas: http://kokkamas95.blogspot.com/2012/06/juustu-broileripirukas.html

Kuna mul polnud seekord kodus tüümani, siis maitsestasin kana soola ja küüslauguga, aga lisasin tomatit ning bassilikulehti.

Põhi

100 g võid

2,5 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

50 g riivjuustu

4 spl vett

Täidis

300 g broilerifileed

1 küüslauguküüs

soola, toiduõli

1 keskmine tomat (või kirsstomateid)

pisike peotäis basiilikulehti

2 dl piima

3 muna

100 g riivjuustu

Sõtku pehme rasvaine hulka riivitud juust, küpsetuspulbriga segatud nisujahu ning vesi. Aseta tainas võitatud pirukavormi (vormi kõrgemad ääred, nii ca 1,5 cm)

Tükelda broilerifilee väikesteks tükkideks, pruunista pannil toiduõlis. Maitsesta purustatud küüslaugu ja soolaga, lisa tükeldatud tomat ning hakitud/rebitud basiilikulehed. Pane täidis ühtlaselt piruka põhjale. Sega kokku lahtiklopitud munad, piim ja riivjuust, maitsesta soolaga ning kalla segu vormi.

Küpseta ahjus 225 kraadi juures umbes 30 min, kuni täidis on hüübinud.

Lisaks soovitan poovida ka seda pirukat http://kokkamas95.blogspot.com/2012/07/kukeseene-kodujuustupirukas.html põhja tegin ise samasuguse nagu broilerpirukal, küpsistega pole veel proovinud :)

Suus sulav marmorkook

Ja ongi käes pisikese JJ järgmine sünnipäev, pidupäev! :D täna saab jälle kooki!!!

Seekordne valik on ajendatud ühel õhtul Viimsi kaubanduskeskuse Delicato gurmeekauplusest ostetud marmorkoogi tükikesest, mis viis lihtsalt keele alla. Tahtsin kindlasti proovida vähemalt sama head kooki ka ise teha ;)

Sain kerge ehmatuse osaliseks enne kooki ahju pannes, et seda tuleb küpsetada veevannis, seega soovitan kõigepealt leida sobiv nõu veevanni jaoks ja alles siis selle järgi ka koogivorm. Kook peaks olema tegelikult ääreni vee sees, minul sai olude sunnil ainult veidi üle poole koogist veevanni. Aga nüüd siis retsepti juurde, kasutasin põhjana internetist leitud Toidutare retsepti. Pealt ei saanud päris marmori muster, aga ilmselt on see harjutamise asi ;)

Vaja läheb:

180 g šokolaadiküpsiseid (Selga)

75 g võid

750 g mascarponet

2 dl suhkrut

400 g hapukoort

1 spl jahu

2 tl vanillisuhkrut

2 muna

100 g tumedat šokolaadi (Bitter)

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Koogivorm mähi hoolikalt fooliumisse. Suures kausis vahusta mikseriga toorjuust ja suhkur (ca 2 minutit). Lisa hapukoor, jahu ja vanillisuhkur. Lisa ükshaaval segades ka munad. 4 dl segust tõsta eraldi kaussi ja sega hulka sulatatud šokolaad. Pool heledast segust määri koogipõhjale. Pane ühe lusika kaupa peale pool šokolaadisegust, siis jälle hele ja sega kergelt noaga, nii saad kirju marmorimustrilise katte, sellega ma esimesel korral hakkama ei saanud, ilmselt sai pealmine kiht liiga paks. Polsterda vorm fooliumisse ning aseta veevanni. Küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 1 h ja 15 min. Siis lase jahtuda (lahtise uksega ahjus) ning pane vähemalt 4 tunniks külmikusse.

Mõnusalt kreemjas šokolaadikook

Kuna mu google kontodes oli üks suur segadus vahepeal ja enam kuidagi ei paistnud ei otsa ega äärt, siis otsustasin teha uue blogi ja alustada kõike otast peale.

Kuna pisikesel Jaanil oli 3 kuu minisünna ja meespere sooviks oli saada üks hea šokolaadikook, sai natuke internetis ringi surfatud ning 2 retsepti kokku pandud, tulemus sai just see õige ;)

Vaja läheb:
300 g tumedat šokolaadi
150g võid
6 muna
50g suhkrut
100g vaarikaid

Kuumuta ehi kuni 180 kraadini. Sulata või ja šokolaad kausis ja veevannil. Ära sega liiga palju, šokolaad muutub tuimaks! Eralda munavalge munakollasest ja vahusta viimane vähese suhkruga ca 30 sekundit. Siis vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega sulatatud šokolaad munakollastega ja seejärel vahustatud munavalgega.
Saadud segu vala vormi ja küpseta ahjus ca 20 min. Võta kook välja ja lase laual jahtuda. Samal ajal valmista glasuur, selleks läheb vaja:
1 dl Dansukkeri heledat siirupit
75 g tumedat või tavalist piimašokolaadi
2 tl võid
Kaunista kook pealt vaarikatega ning serveeri näiteks maasika-või vaarikatoormoosiga. Võid koogile teha ka vaarikakastme, selleks kuumuta vaarikad viinamarjasuhkruga ja püreesta. Lase kaste läbi sõela, et seemned eraldada. Serveeri soe kaste koos šokolaadikoogiga.